Сладко от зелени орехчета с лимонтузу

Зелените орехчета (85 бр) се обелват и се пускат във вода с оцет (1 с.л.), за да не почернеят.

След това се варят в 3 вода, като след всяка смяна на водата, се охлаждат със студена вода.

След смяната на последната вода, се отцеждат добре. Приготвя се сироп от захарта (1 кг) и 1 литър вода. В него се пускат орехчетата и се добавя лимонова кора (1 ч.л.).

Сладкото се вари, докато се сгъсти. Преди да се свали от котлона се добавя лимонтузуто (1 ч.л.).

Готовото сладко се разпределя в буркани и се затварят. Обръщат се с капачките надолу, докато изстинат.