Пържени скариди с панировка от яйце, брашно и галета

Скаридите (600 г) се пускат във вряща подсолена вода и се варят 15 минути. Изчакват се да изстинат и се почистват.

Овалват се първо в брашно (3 с.л.), след това се потапят в разбитото яйце (1 бр) и накрая – в галета (3 с.л.).

Скаридите се пържат в сгорещено олио до златист загар.