Фритата с аспержи, песто, пармезан и сирене бурата

Аспержите (115 г) се почистват от краищата. Запържват се за около минута в загрят тиган. Подправят се със сол и черен пипер.

Чукват се яйцата (8 бр) и се бъркат непрекъснато, докато сместа се разпредели по целия тиган. Готви се около 3-4 минути, докато яйцата се запекат. Поръсват се с настърган пармезан (50 г).

Фритата се прехвърля в чиния и сиренето бурата (150 г) се слага в центъра. Когато леко омекне, се разпределя отгоре и се намазва с песто (4 с.л.). Ястието се поръсва с листа пресен босилек и се сервира.