Омлет с гъби, рукола и сирене Бри

Гъбите (200 г) се нарязват и се задушават в загрята мазнина за около 5 минути. Изваждат се и се оставят настрана.

Яйцата (8 бр) се разбиват с около 60 мл вода. Подправят се със сол и черен пипер.

Около 1/4 от яйцата се изсипва в загрят намазнен тиган. Поръсва се с малко гъби и сирене бри и когато е готов, се прехвърля в чиния.

По същия начин се приготвят и останалите три омлета. Накрая се поръсват с рукола и се поднасят.