Мароканска салата с филе от риба треска, булгур и маслини

Филетата треска (300 г) се подправят с лимонов сок (1 с.л.), сол, черен пипер, червен пипер (1/2 ч.л.), накълцан чесън (2 скилидки), шафран и 1 лъжица зехтин. Оставят се да се мариноват за 1 час.

Булгурът (100 г) се сварява в подсолена вода за 15 минути. Доматът (1 бр) се нарязва на дребно и се слага в купа за салата. Прибавят се накълцаните лук (1/4 глава), маслини (15 бр) и магданоз (3 стръка). Подправя се със сол и черен пипер.

Маринованата риба се запържва за около 4-5 минути в загрята мазнина. Изважда се и се оставя настрана.

В същата мазнина леко се загрява свареният булгур. Подправя се на вкус и се разпределя на порции. Отгоре се слага рибата и от приготвената салата.