Пирожки от домашно тесто с мая и плънка от кайма (или кълцано месо) и зеле печени на фурна за закуска

Замесва се тесто от брашното (1/2 кг), маята (15 г), млякото (150 мл.) и солта (1 ч.л.) и се оставя да втаса. Разточва се до дебелина 1.5 см и се нарязва на кръгчета с диаметър 12 см. Зелето (400 г) се нарязва на ситно. Задушава се с мазнина (100 г) заедно с каймата (200 г) и нарязания на ситно лук (50 г). Подправя се със сол и черен пипер. Сипва се по 1 ч.л. плънка на всяко кръгче. Тестото се прегъва на две и се запечатва с вилица. Пирожките се нареждат в тава с незалепващо покритие и се пекат на 200°С. Когато започнат да добиват златист цвят, се намазват с разбитото яйце и се допичат.