Кръфини с шоколад, ядки и сушени плодове

Яйцето (1 бр), жълтъците (2 бр) и захарта (80 г) се разбиват. Отделно се смесват брашното (350 г), маята (8 г) и солта (1/4 ч.л.).

Към сухата смес постепенно се добавят яйчената смес, разтопеното масло (40 г), топлото прясно мляко (80 мл.), бадемовата есенция (1 ч.л.) и екстрактът от ванилия (1 1/2 ч.л.).

Тестото се разбърква до хомогенност, като трябва да се получи нелепнещо и еластично. Слага се в намазнена купа и покрива. Оставя се да втаса за 2 часа.

След това се разточва върху леко набрашнен плот. Разрязва се на няколко парчета. Намазват се с разтопено масло и се поръсват със сушени плодове (150 г) , счукани ядки (50 г) , канела (1/2 ч.л.) и натрошен шоколад (50 г).

Парчетата тесто се завиват на рула и остър нож се разрязват на две по дължина, но не до края, оставят се около 3 см неразрязана част. Едната част се завърта охлюв и около нея се увива другата.

Приготвените кръфини се нареждат във форми за мъфини или друг подходящ съд. Оставят се да втасат за още 1 час.

Пекат се около 35-40 минути в загрята фурна на 180 градуса. По желание десертът се поръсва с пудра захар.