Мъфини червено кадифе с крема сирене и сметана

Брашното (2 1/2 ч.ч.) се смесва с какаото (1/2 ч.ч.), содата бикарбонат (1 ч.л.) и солта (1/2 ч.л.). Разбърква се добре.

От маслото се отделят две лъжици, останалото се разбива със захарта (2 ч.ч.). Едно по едно се добавят яйцата (4 бр). Когато си поемат напълно, се слага течната сладкарска сметана (1 ч.ч.), като две лъжици се отделят и от нея. Накрая се добавят прясното мляко (1/2 ч.ч.), ванилията (1 ч.л.) и червената сладкарска боя (2 1/2 ч.ч.).

Течната смес се разбърква и на части се добавя към сухата. Тестото се разбърква до хомогенност. Разпределя се във форми за мъфини, като не се пълнят до горе.

Пекат се в загрята фурна на 180 градуса за 20 минути. След това се изваждат и се оставят да се охладят.

Приготвят си глазурата, като крема сиренето (240 г) се разбива със заделените масло и сметана. Подправя се със с ванилия (1 ч.л.) и след това се слага пудрата захар (440 г). Сместа отново леко се разбърква, докато се поеме захарта.

Мъфините се декорират с приготвената глазура с помощта на сладкарски пош.