Морковен сладкиш без яйца с глазура

Кафявата захар (60 г), пудрата захар (170 г), бакпулвера (1 1/2 ч.л.), канелата (1 ч.л.), солта (1/2 ч.л.) и брашното (280 г) се смесват и се разбъркват добре. Пресяват се заедно.

Добавят се ванилия (1 ч.л.), разтопено масло (115 г) и соево мляко (100 мл.). Сместа се разбърква. След това се слагат счуканите орехи (180 г) и настърганите моркови (230 г).

Всичко се разбърква, за да се разпределят продуктите и сместа се прехвърля във форма, покрита с хартия за печене. Сладкишът се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути.

Изпечената смес трябва леко да лепне и да не бъде напълно суха. Оставя се да се охлади за 30 минути, преди да се извади от формата. След това се оставя в хладилника за 1 час.

Приготвя се глазурата като пудрата захар (150 г) и лимоновият сок (3 с.л.) се разбърква, така че да се получи смес с лепкава консистенция.

Десертът се прибира в хладилника и се оставя за още 30 минути преди да се поднесе.