Бабка - полски великденски сладкиш с орехи

В купа се смесват брашното, сухата мая, солта и захарта. Разбъркват се добре. Добавят се прясното мляко и леко разбитите яйца. Сместа отново се разбърква за около 10 минути. Тестото е готово, когато спре да се залепва по стените на съда.

След това се добавя разтопеното масло и отново се бърка, докато се оформи лесно на топка. Размесва се с ръце за около 5 минути и се слага в намазнена купа. Покрива се с фолио и се оставят за около два часа да втаса. След това се прибира в хладилника за още толкова време.

Приготвя се пълнежът, като в касерола се слагат захарта, какаото, маслото, черният шоколад и маслото. Сместа се бърка непрекъснато, за да не загори. След това се сваля от котлона и се оставя да се охлади и леко да стегне.

Готовото тесто се разделя на две еднакви парчета. Едното се разточва на правоъгълник с размери около 30 на 40. Разпределя се половината шоколадова смес и се поръсва със счуканите орехи. Завива се на стегнато руло.

Рулото се разрязва на две по дължина и парчетата се сплитат на плитка. Десертът се прехвърля в покрита с хартия за печене форма. Покрива се и се оставя да втаса, докато удвои обема си.

По същия начин се приготвя и второто парче тесто. Сладкишите се пекат за около 35 минути в загрята на 180 градуса фурна.

През това време се приготвя сиропът, като водата и захарта се смесват. Загряват се, докато захарта се стопи.

Готовите сладкиши се намазват със захарния сироп и се оставят да се охладят.