Портокалова морковена торта с бадеми и желиран сметанов крем

Яйцата (4 бр) се разбиват с три лъжици гореща вода. Постепенно се добавят захарта (150 г), настърганата портокалова кора (4 с.л.) и ваниловата захар (40 г).

Бадемите (150 г) се запичат леко на сух тиган и след това се смилат. Добавят се към брашното (100 г). Слага се бакпулверът (1 ч.л.) и сместа се разбърква. Добавя се към разбитите яйца, заедно с настърганите моркови (250 г).

Сместа се разбърква и се изсипва във форма за торта, покрита с хартия за печене. Блатът се пече 40 минути на 180 градуса. Когато изстине, се разрязва на 2 по-тънки блата.

Приготвя се кремът. Желатинът (10 г) се разтваря според инструкциите на опаковката. В тенджера на котлона се слагат портокаловия (250 мл.) и половината сок от моркови (125 мл.). Когато сместа заври, се сваля от котлона и се добавя разтвореният нишестен пудинг (40 г) и захарта (40 г). Налива се останалият сок от моркови.

Сместа се връща на котлона за няколко минути и се бърка непрекъснато, докато леко се сгъсти. След това се добавя разтвореният желатин и кремът се оставя да изстине.

Течната сладкарска сметана (400 мл.) се разбива, докато стане пухкава. На части се добавя към приготвения пудинг.

Блатът се намазва с половината крем и отгоре се слага втория блат. Тортата се намазва с останалия крем. Декорира се по избор. Оставя се в хладилника за една вечер.