Домашна кокошка с ориз и домати на фурна

Домашната кокошка отнема много повече време за варене от бройлера. Поставя се в тенждера, залива се с вода и се оставя за три часа и половина на умерен огън да се вари, докато омекне напълно.

Щом се свари, се изважда, отцежда се и се оставя да се охлади, за да се порционира.

През това време бульонът се прецежда и посолява, а лукът (1 глава) се нарязва на ситно. Задушава се в олио (30 мл.) в дълбок тиган до омекване, след което към него се добавя старателно измитият ориз (400 г). Щом той стане прозрачен, се долива една трета от прецедения бульон. Изчаква се оризът да поеме течността.

През това време кокошката се порционира - отделят се крилцата, бутчетата и бялото месо.

В огнеупорна тава се поставя оризът и върху него се подреждат парчетата месо от домашна кокошка. Между тях се поставят парчета обелен пресен домат (1 бр) и ястието се залива с останалата част от бульона.

Тавата се поставя във вурна при 180 градуса и се пече 1 час, докато оризът поеме целия бульон и омекне напълно.

Ястието се сервира горещо.