Сладко от малини в бурканчета за зимата

Малинките (1 кг) се измиват, намачкват се и се поръсват със захарта (2 кг), след което се оставят така за една нощ.

Престоялите плодове се прехвърлят в тенджера и се заливат с водата (1/2 л.), след което се варят на слаб огън. Готвенето продължава, докато сиропът се сгъсти. Капка от него, поставена върху студена чиния, трябва да запазва формата си и да не се разтича. Малко преди да се свали от котлона се добавя лимонтузуто, предварително разтворено в малко вода, за да не се захаросва сладкото.

Оставя се да поизстине и се прехвърля в сухи и затоплени буркани, след което гърлата им се покриват с целофан и се затварят.