Яхния от пилешки бутчета с нахут от консерва или буркан, домати, домати от консерва и мащерка

Пилешките бутчета (4 бр) се измиват, подсушават се и се запечатват до златисто от всички страни в дълбок тиган, в който са предварително загряти маслото (50 г) и олиото (50 мл.). Пържат се първо от страната на кожата и се готвят за не повече от 10 минути, докато станат златисти.

След това се изваждат от дълбокия тиган и се оставят настрани. В същата мазнина, в която е готвено месото, се добавят нарязаните на дребно лук (1 глава) и чесън (4 скилидки). Оставят се за няколко минути да омекнат, а след това към тях се прибавя обеленият и нарязан на кучбета домат (1 бр). Огънят се намалява, тиганът се похлупва с капак и се оставя за десетина минути, докато доматите станат на сос.

След това се прибавя горещият пилешки бульон (300 мл.), а също и пилешкото месо. Прибавят се подправките - сол на вкус, черен и червен пипер (1 с.л.). Ястието се разбърква, похлупва се с капак и се оставя за 20-30 минути да къкри на котлона, докато месото се сготви напълно, а бульонът поизври.

Накрая се прибавя отцеденият от консерва сварен нахут (800 г), разбърква се и се оставя за още няколко минути на котлона.

Ястието се сервира горещо, като се поръсва с прясна мащерка (4 стръка).