Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос)
|
Продукти:
Рецепта:Рецептата е част от годишния колекционерски календар на ТЕРАЗИД за 2020 година - традиция на компанията, която всяка година следва български мотив. В календара на ТЕРАЗИД за 2020 година дейно участие имат екипът на FOOD STUDIO в кулинарната фотография и екипът на 1001 рецепти в създаването на рецептите. Подправете каймата (400 г) с черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус. Омесете добре и оформете малки кюфтета. Поставете ги във вряща подсолена вода и варете 10 минути. Сварете, обелете картофите (6 бр) и ги нарежете на едро. Задушете ситно нарязания лук (2 глави) и счукания чесън (4 скилидки) в олиото (3 с.л.). Прибавете нарязаните на малки кубчета моркови (2 бр), малко вода и задушете, докато омекнат. Добавете кубчетата сварени картофи и водата, и разбъркайте. След няколко минути прибавете размитото с малко студена вода брашно (2 с.л.), червения пипер (1 с.л.), настърганите домати (3 бр) и доматеното пюре (2 с.л.). Разбъркайте и сложете и сварените вече кюфтета. Оставете ястието да ври на слаб огън още няколко минути, докато се сгъсти. Сервирайте кюфтета по чирпански горещи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание. Заради Яворов, който е родом от Чирпан, се смята, че това е най- лиричният град в България. Кюфтетата по чирпански, които са класика в родната ни кухня, също са лирика. По традиция кюфтетата в тази рецепта са дребни и топчести, като класиката предполага те да се варят, но на много места може да намерите изпълнението на рецептата с пържени или дори с печени кюфтета. Ястието представлява картофена яхния с малки кюфтета, в което зеленчуците са едро нарязани, но не по-големи от размера на кюфтетата. Подправките са семпли и популярни у нас, като пресният магданоз е задължителен при сервиране. |
Време за приготвяне:
60 минутиОще рецепти за ястия по темата:
Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански без пържене)
Кюфтета по чирпански с кайма, ориз, магданоз и лук и сос с картофи, моркови и доматено пюре
Подобни рецепти на Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос)
Кюфтенца по Чирпански с телешка кайма и доматен сос в мултикукърСлед това се слагат доматът, доматеното пюре и кюфтенцата. |
|
Картофена яхния със кюфтета от свинска кайма и доматен сос (Кюфтета по чирпански без пържене)Кюфтета по чирпански се сервират горещи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание. |
|
Кюфтета по чирпански с кайма, ориз, магданоз и лук и сос с картофи, моркови и доматено пюреКюфтетата по чирпански се поръсват с накълцан магданоз и се сервират. |
Вкусни кюфтета по чирпански в глинен гювеч / гърне с доматен сос и бяло виноГотовите кюфтета по чирпански се сервират, поръсени с накълцан магданоз. |
Пържени кюфтета по чирпански на тиган с картофи и доматен сосЛукът се нарязва на ситно и се смесва с каймата и другите продукти за кюфтетата. |
Кюфтета по чирпански с грах, картофи и морковиКаймата се омесва със сол, черен пипер и чубрица оформят си кюфтенца. |
Кюфтенца по Чирпански в мултикукърОставя се настрана за 30 минути и след това се оформя на малки кюфтенца. |
Кюфтета по чирпански с картофи и чушки на фурна (яхния) с доматен сосОт сместа се оформят кюфтета, които се овалват в брашното и се полуизпържват в смесената мазнина. |
|
Кюфтета по чирпански в Крок пот с картофи и оризОт каймата се оформят кюфтета и се пускат в ястието. |
Телешки кюфтета яхния в доматен сос с ориз, лук и магданоз в тенджера на котлонНарязаният лук се задушава в олиото и се добавят червеният пипер и доматеният сос от консерва....Оформят се малки кюфтета....Готовото яхния се поръсва с магданоз |
|
Яхния от телешки кюфтенца с винен сос и доматено пюреСместа се остава за 15 минути в хладилника, след което от нея се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно....Добавя се доматеното пюре, размито в малко вода. |
|
Яхния с кюфтета и доматен сос на бабаОт овкусената кайма се оформят кюфтета, които се пускат във врящия доматен сос....Брашното се размива в малко вода и на тънка струя се изсипва в яхнията при постоянно бъркане. |
|
Телешки кюфтета яхния в доматен сос с булгур, лук и магданоз в тенджера на котлонНарязаният лук се задушава в олиото и се добавят червеният пипер и доматеният сос....Оформят се кюфтета. |
|
Кюфтета яхния с телешка кайма с много лук, ориз и доматено пюре в гювеч на фурнаКогато сосът започне да ври, се прибавят кюфтетата....Добавят се брашното, червен пипер, доматеното пюре и се налива вода....Готовата яхния гювеч се поръсва с накълцан магданоз. |
|
Яхния от телешки кюфтенца с лук, хляб и ориз във винено-доматен сосСместа се оставя за 15 минути в хладилника, за да стегне, след което от нея се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се поставят на дъното на тенджера....Добавя се доматеното пюре, размито в малко вода. |
|
