Зеленчуков хляб с броколи, кисели краставички, морков, царевица, чери домати и яйца Багрянка

Една от тънкостите при приготвянето на този хляб е изборът на пресни яйца. За най-добри резултати екипът на "1001 рецепти" препоръчва български яйца Багрянка, размер L, защото жълтъкът е с ярко оранжев цвят. Яйцата са с натурално добавен ограничен селен, което ги прави не само вкусни, но и полезни.

Яйцата (3 бр) се разбиват заедно с олиото (50 мл.) киселото мляко (200 г), предварително разбъркано с бакпулвера (1 ч.л.). Прибавят се бялото брашното (300 г), царевичното брашно (100 г) и солта (1 щип.), и се разбърква. Накрая се добавят нарязаните на малки кубчета кисели краставички (100 г), царевицата от консерва (100 г), задушените броколи (100 г) и моркови (1 бр), нарязани на парченца. Разбърква се.

Полученото тесто се изсипва в намазана с олио правоъгълна тава или в тава, в която е поставена хартия за печене. Сместа се заглажда с лъжица и върху нея се подреждат разполовени чери домати (50 г), които се слагат с разрязаната част нагоре.

Зеленчуковият хляб се пече на фурна до готовност (около 60 минути при 180 градуса). Разрязва се чак след като се охлади напълно.