Домашен пикантен кетчуп в буркани или шишета (зимнина)

Доматите се смилат в машинка, която отделя люспите и семето. Лукът и скилидките чесън се обелват и накълцват на ситно. Морковите се настъргват на ситно ренде. Полученият доматен сок се слага в широка тава. Оставя се да заври. Когато това стане, отгоре сгъстената смес се обира с гевгир, а отделената вода се изхвърля. Така кетчупът става по-бързо. Сгъстената смес се слага да заври. Прибавят се всички съставки от рецептата и кетчупът се вари до готовност. Налива се в бутилки. Те се затварят и се стерилизират 15 минути.