Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина)
|
Продукти:Рецепта:Патладжанът (4 кг) се нарязва на кубчета. Бланшира се на порции в леко подсолена вода, за няколко секунди. Изважда се и се отцежда. Чесънът (2 глави) и магданозът (4 връзки) се нарязват. Патладжанът се слага в буркани, като се редува следната последователност – ред патладжан, ред чесън, магданоз и целина. Реденето продължава, докато се запълни буркана. Накрая се изсипва марината, направена от смесването на оцет (800 мл.), захар (200 г), олио (1/2 л.) и бахар (1 с.л.). Напълнените буркани се поставят в тенджера, сипва се вода и се включва котлонът. Когато заври, част от водата се сипва в тях, така че да се напълнят почти до ръба. Затварят се и се варят за няколко минути, така че да се стерилизират. Горещите буркани се изваждат и обръщат с капачките надолу. Покриват се с кърпа, така че да останат топли. Щом изстинат са готови за складиране. |
Време за приготвяне:
90 минутиПодобни рецепти на Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина)
Туршия от мариновани сини домати (патладжани) консервирани в буркани (зимнина)Патладжанът се обелва и се нарязва на кубчета. |
|
Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)Патладжаните се нарязват на филийки. |
|
Сладко от патладжани с индрише в буркани (зимнина)Патладжаните се обелват и се накисва за 1 час във варна вода. |
|
Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)Патладжаните се измиват, почистват се от дръжките и с остър нож се прави надлъжен разрез. |
Айвар от червени чушки, патладжан и люти чушки стерилизиран в бурканчета (зимнина)Патладжанът, червените чушки и лютите чушки се изпичат. |
|
Гръцка туршия от патладжани, ябълки и чушки в буркани (Туршия гръцка салата)Чушките и патладжаните се изпичат. |
Имамбаялдъ зимнина от патладжани, домати и лук, стерилизирана в бурканиПатладжаните се измиват и се нарязват на парчета по дължина. |
Пържени консервирани патладжани с оцет, чесън и лимон в буркани (зимнина)Патладжаните се нарязват на филии. |
Пържен патладжан и печен пипер консервиран в буркани за зимата (зимнина)Патладжанът се обелва и се нарязва на кубчета. |
Консервирани патладжани с чушки и доматен сос за зимата в буркани (зимнина)Патладжаните се нарязват на филийки и се посоляват. |
Стерилизирано кьопоолу с печен патладжан, зелени чушки, домати и чесън – в буркани за (зимнина)Патладжаните и чушките се опичат, обелват се и се почиства от семената. |
