Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко
|
Продукти:
Рецепта:Патладжаните (1/2 кг) се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина (6 с.л.) от вътрешната страна и се слагат в тавичка, покрита с хартия за печене, с кората нагоре. Надупчват се от горната страна и се пекат във фурна за 35-40 минути. С помощта на лъжица се издълбава вътрешността им от кората. Раздробява се и се смесва с цеденото кисело мляко (150 г), останалия зехтин (6 с.л.), лимоновият сок (2 с.л.), ядките кашу (50 г), счукания чесън (1 бр) и сол на вкус. Всичко се поставя в блендер и се пасира до получаване на еднороден пастет. Разядката се поднася към сандвичи или печени филийки. |
Панирани в брашно патладжани (сини домати) на тиган с копър и чесън 
Пълнени патладжанови рулца с чушки и сирене на фурна 
Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан 
Рулца от печени патладжани пълнени със сирене и домати 
Зеленчуково къри с патладжани и домати 
Патладжанови лодки пълнени със сирене, яйца, галета и кашкавал на фурна 
Печени патладжани с домати и скариди на фурна 
Гарнитура / предястие от запечени заленчуци на тиган (тиквички, патладжани, моркови, зеле, царевица) 
Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън 