Обикновени малки домашни питки (хлебчета) с мая и масло

Лесна питка с масло и прясна мая

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 120 минути

1 кг брашно
2 ч.ч. топла вода
1/2 кубче мая
2 с.л. захар
1 с.л. сол
1 жълтък
олио масло

Едната чаша вода, маята и захарта се смесват и се разбъркват. Сместа се оставя да шупне.

След това се налива останалата вода и се слага солта. Постепенно се прибавя брашното при непрекъснато бъркане.

Замесва се меко тесто, което се намазва с олио и се оставя да втаса на топло.

Готовото тесто се разделя на 10 топчета, които се подреждат в тава – едни до други. Питката се маже с жълтък и се пече в загрята на 200 градуса за около 50 минути.

Готовата питка се изважда от фурната и се намазва с масло.

Питки с прясно мляко и суха мая (за бургери)

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 120 минути

4 и 1/2 ч.ч. брашно
7 г суха мая
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. вода
1/4 ч.ч. масло
2 яйца
2 с.л. захар
1 и 1/2 ч.л. сол

Млякото, водата и маслото се загряват на котлона на средна температура.

Брашното се смесва заедно с маята, захарта и солта. Разбъркват се добре.

Сухите и течните съставки се смесват постепенно. Към тях се прибавя 1 разбито яйце и всичко се разбърква добре.

Омесва се меко еластично тесто, което се разделя на 12 топки, за да се оформят питки. Всяка питка се намазва с другото разбито яйце. По желание се поръсват със сусам.

Питките се пекат в загрята фурна на 200 градуса за около половин час или до готовност.

Питка с прясна моя и плънка с шунка и сирене

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 120 минути

1 кг брашно
1 кубче мая
1 с.л. захар
1 ч.ч. айрян
100 мл олио
2 яйца
200 г шунка
300 г сирене
1 ч.л. сол
200 мл топла вода

Шунката и сиренето се нарязват на кубчета. Маята се разтваря в топла вода и се оставя да шупне.

Брашното, захарта и солта се смесват. Прибавят се и течните съставки - разбитото яйце, олиото, маята и айряна.

Омесва се меко тесто, което се разделя на топки и леко се сплескват. Във всяко парче се слага сирене и шунка и след това се завива на топка.

Готовите топчета се подреждат в тава и се намазват с другото разбито яйце. Питката се пече в загрята на 200 градуса фурна до готовност.

Питка с прясна мая и маслини

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 120 минути

400 г брашно
200 мл прясно мляко
1/3 кубче мая
3 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
1 жълтък
50 мл топла вода
Маслини

Брашното се слага в купа и по средата му се оформя кладенче. В него се изсипват прясното мляко заедно с разтворената мая. Прибавят се и зехтин, сол и захар.

Постепенно се замесва меко тесто, като по време на месенето се добавят и почистените и нарязани маслини. Тестото се оставя да втаса за около един час или докато увеличи размера си два пъти.

От него се оформят топчета и се нареждат едно до друго в намаслена тава. Питката се намазва с разбит жълтък, покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята на 180 градуса фурна за около час.

Селска питка със суха мая

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 120 минути

500 г брашно
60 г масло
7 г суха мая
1 белтък
1 ч.л. сол
За намазване:
1 жълтък
1 ч.л. прясно мляко

Брашното, солта и нарязаното на кубчета масло се смесват в купа и се разтриват, докато се образуват трохи. Прибавя се маята и всичко се разбърква добре. В сместа се наливат 300 милилитра вода. Добавя се белтъкът и се омесва меко и еластично тесто.

От него се оформят топчета, които се подреждат в намаслена тава. Покрива се с кърпа или прозрачно фолио и се оставя да втаса за още около 40 минути.

Питката се маже с разбитият жълтък и прясното мляко. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Когато минат около 15 минути, температурата на фурната се намалява на 160 градуса и питката се пече до готовност.

Питка с суха мая и сирене със заливка

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 120 минути

1 кг брашно
500 г кисело мляко
1 яйце
7 г мая
сол
За плънката:
250 г сирене
2 яйца
За заливката:
2 яйца
2 с.л. олио

Брашното се смесва с маята и щипка сол. Яйцето и киселото мляко се разбъркват и се добавят към сухата смес. Омесва се меко и еластично тесто, което се оставя да втаса, докато удвои обема си.

През това време се приготвя плънката като яйцата се разбиват с натрошеното сирене. Тестото се разделя на три части.

В намазана с олио тава се слага първата част от тестото и се поръсва с олио и половината плънка. Отгоре се слага втората част от тестото и отново се поръсва с олио и останалата част от плънката.

Питката завършва с третата част от тестото. Нарязва се на парчета и се залива с приготвената смес от разбити яйца и олио. Оставя се да втаса и след това се пече в загрята фурна до готовност. Изпечената питка се напръсква с вода и се завива с кърпа, за да се задуши.