Задушени миди в черупка с мартини, прясно мляко, лук, масло, чесън и магданоз в тенджера
|
Продукти:Рецепта:Пресните миди се накисват в студена вода веднага щом ги занесете у дома. След това черупките им се изтъркват в четка и се почистват от висящото мустаче, с което са били прикрепени. Това се прави с едно рязко движение в посока дължината на мидата. В дълбок тиган с капак се задушават маслото ситно нарязаните лук и чесън. Щом омекнат, се добавя мартинито и огънят се намалява. Добавят се предварително почистените миди и прясното мляко. Съдът се захлупва и задушаването трае 10 минути. След това тенджерата се хваща внимателно с ръкавици и се разклаща енергично, за да се разтворят мидите. Сервират се веднага, докато са още топли, като се поръсват със сол и ситно накълцан магданоз. |
Задушени варени миди с черупки в тенджера със сос от бяло вино, масло, лук, брашно и галета 
Задушени миди натюр в черупка с бяло вино, масло и магданоз 
Лесни задушени миди с черупка в бяло вино с масло, чесън, копър и червен пипер 
Ризото от бял ориз с миди, гъби, бяло вино и пресен лук 
Многоцветна паста със задушени миди 
Паеля от бял ориз със зеленчуци, шафран, морски дарове (скариди, миди, октопод) и наденица 
Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан 
Бяла риба мерлуза с морска салата от макарони, миди, скариди и сметана 
Пикантно пилешко руло от филе пълнено с миди и синьо сирене рокфор на фурна 