Домашна лазаня от готови кори с пилешко месо от бутче, домати и сос Бешамел

Лукът (1 глава) и морковът (1 бр) се нарязват на малки кубчета и се запържват в малко олио, заедно със счукания чесън (1 глава). Щом омекнат, се добавя пилешкото месо (1 кг), нарязано на малки късове. Най-добре е да се използва месо от бут, като кожата е отстранена. Разбърква се, докато месото се позлати от всички страни. След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им (800 г). Сосът се подправя със сол, черен пипер (1 ч.л.) и риган (1 ч.л.) и се оставя да къкри на тих огън около 20 минути или докато почти цялата течност не се изпари.

След това корите за лазаня се подреждат на дъното на правоъгълна тава и щом покрият дъното, се заливат с пилешката плънка. Следва още един ред кори и отново плънка. Това се повтаря до изчерпване на количествата, като е важно да се завърши с кори за лазаня. Лазанята се залива със сос Бешамел, като той се приготвя по следния начин - в дълбок тиган се запържва брашното (4 с.л.) в разтопеното масло (4 с.л.) за минута. След това на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко (1/2 л.). Сосът къкри на тих огън, докато се сгъсти. Овкусява се със сол. С него се залива лазанята и се поставя във фурна с температура 180 градуса. Пече се около 40 минути или докато при пробождане с вилица или клечка се установи, че корите за лазаня за омекнали напълно.

Малко преди лазанята да е напълно готова, се поръсва обилно с настърган кашкавал (100 г) и се връща обратно във фурната, за да се разтопи и позлати кашкавалът.

Лазанята се поднася гореща, нарязана на квадратни порции, като по желание се декорира с връхчета пресен и ароматен босилек и четвъртинки чери домати.