Печен зрял боб с наденица в глинен съд

Бобът (300 г) се накисва за една нощ във вода. Това е важна стъпка от неговото приготвяне, защото освен по-вкусен, киснатият предварително във вода боб не дразни стомаха и не образува газове.

Бобът се поставя в тенджера, залива се с вода и се оставя да заври. Щом на повърхността се образува пяна, тя се отстранява с решетъчна лъжица и бобът продължава да се вари до омекване.

В отделна тенджерка се поставят ситно нарязаният лук (1 глава) и нарязаните на ситни кубчета моркови (1 бр). Те се задушават до омекване в олиото (3 с.л.) и щом са готови, към тях се прибавя отцеденият след варенето боб, червеният пипер (1 ч.л.), черният пипер (1 щип.), чубрицата (1 щип.), сухият дивесил (1 щип.) и солта. Всичко се разбърква и се постaвя в глинен съд с вместимост литър и половина. Залива се с около две чаши вода (за предпочитане е да се използва течността, в която се е варил бобът) и към ястието се добавят надениците (400 г), които са срязани напречно на отделни сегменти. Важно е наденицата да не се среже докрай и да се отдели на колелца, а да се запази целостта й.

Глиненият съд се захлупва с капак и се поставя във фурна при 180 градуса. Щом бобът започне на ври, фурната се намалява до 150 градуса и ястието се оставя да се пече още около 25 минути. Сервира се горещо и е фантастично на вкус.