Бананово парфе / крем със суха сметана, бисквити, кокосови стърготини и мляко за десерт

Захарта (6 с.л.) се поставя в малка тенджерка и се карамелизира, като се разбърква. Щом е готов карамелът, се оттегля от котлона. Оставя се за кратко да стегне. Налива се 1/4 от прясното мляко (200 мл.) и тенджерката се загрява отново, така че захарта да се разтвори в млякото. След това се изсипват кокосовите стърготини (3 с.л.), разбърква се и тенджерата се снема от котлона. Престоява 5-10 минути. Сухата сметана (2 с.л.) се разбива с останалото прясно мляко (200 мл.), а 1/2 от бананите се смачкват. В готовото бананово пюре се прецежда карамелено-кокосовата смес, като се натиска с лъжица, за да се извлече екстракта на продуктите. Ароматизира се с ромът (1 с.л.). Постепенно се добавя сметаната, като се бърка непрекъснато в една посока. Кремът се охлажда в хладилник за около 20-30 минути. Бисквитите (1 опак.) се счупват на големи трохи. Останалите банани се нарязват на колелца. Десертът се сервира във високи чаши, като се нареждат пласт бисквити, пласт крем и колелца банан и т.н.