Картофена супа (чорба) със сьомга, течна сметана и пресен лук

Лукът (1 връзка) се измива, подсушава и нарязва на ситно. Поставя с в дълбока тенджера и се задушава в маслото (20 г) до омекване. След това към него се добавят обелените и нарязани на ситни кубчета картофи (4 бр), добавя се и горещият зеленчуков бульон (2 л.). Супата се ставя да ври до пълна готовност на картофите. Щом те омекнат, се добавя почистената от костите и нарязана на дребни кубчета прясна сьомга (400 г), а също и подправките - сол и черен пипер (1/2 ч.л.). След около 2-3 минути сьомгата е готова и супата се отстранява от котлона. Щом леко се охлади, към нея на тънка струйка и при постоянно разбъркване се добавя течната готварска сметана (200 мл.). Разбърква се старателно и картофената супа със сьомга е готова за сервиране.