Домашна салата / разядка катък с цедено краве кисело мляко, печени чушки / пиперки, сирене, чесън и орехи

Домашен катък с прясно и кисело мляко

Брой порции: 6
Време за приготвяне:

1 л прясно мляко
1 с.л. кисело мляко
5 капки мая за сирене
1 ч.л. морска сол

Прясното мляко се слага да се вари, ако е домашно. Ако не е домашно, само се затопля. След това се оставя да се охлади. Към него се прибавя морската сол и се разбърква.

След това се слагат киселото мляко и маята за сирене. Сместа се разбърква добре и се затваря в съд с капак - така престоява около 4 часа.

След това се слага в тензух и се оставя да се изцежда за още 4 часа. Колкото повече време се оставя да се отцежда, толкова по-гъст става катъкът. Готовият катък се съхранява в хладилник.

Катък с печени чушки, кисело мляко и сирене

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

700 г печени чушки
500 г кисело мляко
250 г сирене
3 скилидки чесън
зехтин
магданоз

Сиренето се пасира. Прибавят се киселото мляко и стритият чесън и сместа отново се пасира до хомогенност.

Накрая се добавят печените чушки - нарязани на ситно и няколко капки зехтин. Катъкът се разбърква и се поръсва с малко накълцан магданоз.

Катък с овче кисело мляко и сирене

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 30 минути

2 кг овче кисело мляко
250 г овче сирене
100 г масло
4 скилидки чесън
Сол

Киселото мляко се слага да се отцежда в тензух за поне 8-10 часа.

Настърганото сирене се смесва с маслото и се разбъркват. След това се слага при изцеденото вече кисело мляко.

Сместа се овкусява със сол и скълцан чесън и се бърка, докато стане хомогенна. Готовият катък се оставя да се охлади преди консумация.

Катък с цедено кисело мляко, сирене, домати и печена чушка

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

200 г цедено кисело мляко
1 печена чушка
1 скилидка чесън
100 г сирене
2 домата
Риган

Сиренето се настъргва и се смесва с цеденото кисело мляко.

Печената чушка се нарязва на ситно и се прибавя към млякото заедно с пасирания чесън. Всичко се разбърква добре.

В чиния се нарязват доматите на кръгчета и отгоре се слага приготвения катък. Поръсва се с малко риган или друга подправка на вкус.

Катък с кисело мляко, сирене и чесън

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

200 г сирене
1 кг кисело мляко
50 г масло
5 скилидки чесън

Киселото мляко се оставя да се прецежда през тензух, за да се сгъсти. Маслото се разтопява на тих огън.

Сиренето се натрошава и също се слага в съда на котлона. Сместа се бърка, докато стане хомогенна, след това се сваля от котлона. Смесва се с киселото мляко и пасирания чесън.

Катъкът се разбърква добре и се оставя да се охлади преди поднасяне.

Катък с овче прясно мляко и сирене

Брой порции: 8
Време за приготвяне: 30 минути

5 л овче прясно мляко
250 г сирене
150 г масло
Сол

Прясното мляко се сварява на водна баня и когато изстине, се овкусява със сол. След това се слага в буркан или подходящ съд, който се затваря.

Сиренето се натрошава и се слага в прясното мляко. Маслото се разтопява и се прибавя при останалите продукти.

Готовият катък се разбърква и се оставя да се охлади. Съхранява се в хладилник.