Задушени пилешки бутчета с бял боб (зрял боб) в чугунен съд с бяло вино

Олиото се изсипва в широк чугунен съд с капак и в него се запържва пилето до златисто от всички страни. Прибавят се лукът, чесънът и подправките и продуктите се оставят на умерен огън за още няколко минути. Налива се бялото вино и две-три чаши вода. След като ястието да заври, огънят се намалява, ястието се захлупва с капака и се оставя да къкри около 35 минути, докато месото стане готово и много крехко. Накрая се прибавя отцедения консервиран боб, разбърква се и се изчаква ястието отново да заври. По желание се сгъстява с две лъжици брашно, предварително разтворени в малко количество студена вода. Когато ястието е напълно готово, се добавя ситно нарязан пресен магданоз.

За най-добри резултати екипът на 1001 рецепти препоръчва използването на френска чугунена фурна Le Creuset, която приема топлината бавно и я разпределя равномерно, в следствие на което ястията стават много по-апетитни в сравнение с приготвените в обикновен съд. Чугунени съдове на Le Creuset, можете да закупите от магазини Гама Елит.