Пълнозърнести спагети със скариди и доматен сос

Спагетите (200 г) се сваряват в подсолена вода според указанията на опаковката. Изплакват се и се отцеждат.

Доматите (2 бр) се измиват и нарязват на кубчета, като семките им се отстраняват. Важно е само твърдата месеста част на доматите да бъде използвана за тази рецепта, за да не се разводнят спагетите. Лукът (1 глава) се обелва и нарязва на тънки шайби, които след това се разделят на отделни колелца.

Скаридите (200 г) се бланшират във вряла вода за около 3 минути, след което се изплакват и почистват - отстраняват се главите, опашките и люспите им. Месестата част на скаридите се нарязва на парченца с дължина около 1,5 сантиметър.

В тиган се загрява зехтинът (2 с.л.) и в него се добавя нарязаният лук. Запържва се, докато омекне. След това към него се добавят доматите и запържването продължава, докато и те омекнат. Накрая се прибавят каперсите (1 с.л.), сушеният риган (1 ч.л.), солта и скаридите. всичко се разбърква много добре и задушаването продължава още няколко минути. Накрая в тигана се добавят отцедените спагети и ястието се разбърква, докато ароматите на отделните съставки се смесят.

Пастата се сервира гореща, като се декорира с цяла бланширана скарида и свежи листа босилек.