Продукти:Рецепта:Първо се приготвя парено тесто. Водата (300 мл.) се поставя в дълбока тенджера и се оставя на котлона да заври. След това към нея се добавят захарта (8 с.л.), лимонената киселина (1 щип.), маслото (8 с.л.) и солта (1 щип.). Разбърква се добре и се добавя брашното (300 г). Бърка се отново, докато сместа стане хомогенна и започне да се отделя от съда. Оставя се леко да се охлади и към нея се добавят яйцата (4 бр). Разбърква се до получаването на гладка смес. Сиропът се приготвя като се смесват водата (300 мл.), захарта (200 г) и ванилията (1 ч.л.) и се оставят да заврат и да се сгъсти сместа. В дълбок тиган се нагрява олио на умерен огън и в него се шприцоват толумбичките. Важно е огънят да не бъде много силен, за да не останат толумбичките сурови отвътре. След като се изпържат, се изваждат, потапят се за кратко в сиропа и се изваждат с решетъчна лъжица. Оставят се леко да се охладят и се заливат с вече изстиналия сироп. |
Време за приготвяне:
60 минутиОще рецепти за ястия по темата:
Толумбички с крема сирене и захарен сироп за десерт
Сходни ястия:
Толумбичките са десерт от специален вид (парено) тесто – пържено и след това напоено в сладък сироп. Те са хрупкави отвън, меки и сочни отвътре.
Десертът е популярен в балканския регион на Европа и в части от Турция и други близки райони. Прилича на популярният десерт – Churros от Латинска Америка.
Начин на приготвяне:
Толумбички с извара или крема сирене
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 120 минути
500 г безсолна извара или крема сирене
1 ч.л. сода бикарбонат
3 яйца
2 и 1/2 ч.ч. брашно
сол
За сиропа:
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода
5 г ванилия
Яйцата се разбиват. Прибавят се изварата, брашното, содата и една щипка сол. Всичко се разбърква добре до хомогенност.
Приготвената смес се пълни в шприц и се слага назъбен накрайник. В дълбок тиган или тенджера се слага олио и се пуска част от сместа, за да се оформят толумбички. Пържат се до златисто.
След това се слагат в тава и се приготвя сиропа. В тенджера се загрява вода и се слагат захарта и ванилията. Сиропът се вари до разтапяне на захар и след това толумбичките се заливат с него.
Турски толумбички без масло с нишесте и грис
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 120 минути
За тестото:
300 г брашно
1 с.л. нишесте
1 с.л. пшеничен грис
1 с.л. захар
4 яйца
500 мл вода
олио
За сиропа:
500 мл вода
600 г захар
1/4 лимон
Сол
Водата за сиропа се слага да заври на котлона заедно със захарта. Изцежда се малко сок от лимон и се добавя щипка сол. Сиропът ври около 10 минути.
Приготвят се толумбичките, като захарта се разтваря във водата и се слага на котлона да заври. Прибавя се брашното и се бърка, докато се оформи тесто, което се отлепя от стените на съда.
След като сместа леко се охлади, се добавят яйцата, като се чукват едно по едно и при непрекъснато бъркане. Последно се добавят нишестето и грисът. Тестото се разбърква много добре.
Сместа се слага в пош с назъбен накрайник. В по-дълбок тиган или касерола се загрява олио и се оформят в толумбите с помощта на поша. Пържат се до златисто и след като се извадят, се пускат в сиропа. Времето, за което се оставят да се накиснат в сиропа, зависи от предпочитанията.
Толумбички на фурна
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 120 минути
За тестото:
150 г брашно
2 яйца
1 ч.л. захар
100 мл олио
250 мл вода
7 г бакпулвер
Сол
За сиропа:
250 мл вода
500 г захар
Първо се приготвя тестото за толумбичките, като водата, олиото, захарта и щипка сол се слагат да заврат на котлон. Бакпулверът се смесва с брашното и се добавя към заврелите в тенджерата продукти.
Сместа се бърка енергично, докато се получи тесто, което се отделя от стените на съда. След това се сваля от котлона, оставя се да изстине и се добавят яйцата при непрекъснато разбъркване.
Сместа се изсипва в пош с назъбен накрайник и се оформят толумбички върху намазнена тава. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна.
Приготвя се сиропа като водата се слага да заври заедно със захарта. Готовите толумбички се поливат с приготвения сироп.
Толумбички без яйца
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 120 минути
1 ч.ч. брашно
50 мл прясно мляко
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. олио
За сиропа:
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода
1 лимон
Водата се загрява с олиото и след това се слагат смесените брашно и бакпулвер. Сместа се бърка, докато се получи тесто, което се отделя от стените на тенджерата.
Тестото се оставя да се охлади и след това се слага прясното мляко при непрекъснато разбъркване. Сместа се слага в шприц/пош с назъбен накрайник и в сгорещено олио се оформят толумбичките. Пържат се до златисто.
Приготвя се сироп, като в тенджера на котлона се слагат водата заедно със захарта, няколко капки лимонов сок и малко лимонова кора. Сиропът ври, докато захарта се разтвори и след това готовите толумбички се поливат с него.
Толумбички по турски
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 120 минути
За тестото:
2 и 1/2 ч.ч. вода
125 г краве масло
2 и 1/2 ч.ч. брашно
3 яйца
сол
олио
За сиропа:
1/2 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. захар
1/2 лимон
1 пръчка канела
Водата, маслото и щипка сол се слага в тенджера и се оставят да заврат. След това се слага брашното и се бърка, докато се образува тесто, което се отделя от стените на съда.
Готовото тесто се оставя да изстине и след това се прибавят яйцата, като сместа непрекъснато се разбърква.
Тестото се слага в пош с назъбен накрайник и в загрято олио се оформят толумбичките. Пържат се до златисто, след което се оставят да се отцедят от мазнината.
Приготвя се сиропа като изброените продукти се слагат да заврат, докато захарта се разтопи. Готовите толумбички се слагат в сиропа и се оставят да престоят няколко минути.
Подобни рецепти на Домашни толумбички
Лесна рецепта за толумбички с парено тесто, пържени в олиоОт тестото се шприцоват толумбички в сгорещено олио. |
|
Лесни толумбички с извара и захарен сиропВ сгорещено олио се шприцоват толумбичките. |
|
Пържени турски толумбичкиОлио се загрява в тенджера и толумбичките се шприцоват в мазнината. |
|
Толумбички без яйцаВ сгорещено олио се шприцоват толумбичките. |
|
Толумбички с крема сирене и захарен сиропТестото се омесва и толумбичките се шприцоват в тенджера със сгорещено олио. |
|
Домашни лимонови толумби с ванилияЗа да се приготвят тези вкусни сиропирани домашни толумби с лимонов аромат, е необходимо първо водата да се постави в дълбока тенджера и да се остави на котлона да заври. |
|
Печени толумбички със захарен сироп на фурнаСместа се прехвърля в пош и в тава, върху хартия за печене се шприцоват толумбичките. |
|
Парено тесто от брашно, водя, масло и яйца за еклери, толумбички, сладкиши |
|
Лесни толумбички с грис без пържене на фурнаТолумбичките се шприцоват в тава, покрита с хартия за печене. |
