Домашна салата Снежанка / Дзадзики / Сух таратор с цедено кисело мляко, пресни краставици и копър

Салата Снежанка, Дзадзики и Сух таратор – три близки рецепти, но всяка със своята тънкост.

Салата Снежанка е традиционна българска салата. Може да се сервира самостоятелно или като гарнитура, което е общо с останалите две салати.

Сухият таратор се приготвя с обикновено кисело мляко, а салатата Снежанка – с цедено. Също така при сухият таратор се използват пресни краставици, а при Снежанка – кисели краставички.

Гръцката салата дзадзики е много популярна в южната ни съседка и много прилича на нашата салата. И двете имат основна съставка – цедено кисело мляко, но имат три основни разлики. Краставиците при Дзадзики са пресни. В гръцката версия краставиците се настъргват, а в българската – се режат на кубчета. Салата Дзадзики се овкусява с оцет и зехтин, може да се добави и бял пипер.

В някои части на Гърция към рецептата се добавят лимонов сок, мента, копър, чесън или магданоз. Също така на много места се предлага както самостоятелно, така и като добавка към хляб, дюнер или гюрос.

Салата Снежанка с кисели краставички и цедено кисело мляко

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

500 г цедено кисело мляко
400 г кисели краставички
1/3 ч.ч. орехови ядки
3 скилидки чесън
1/3 връзка копър
Зехтин

Киселите краставички се нарязват на дребни кубчета. Слагат се в купа.

Към тях се прибавят счуканите орехи, накълцаният чесън и ситно нарязаният копър. Всичко се разбърква добре.

След това се слага цеденото кисело мляко. При нужда се добавя сол.

Салатата се разбърква добре и се оставя да се охлади преди поднасяне.

Дзадзики с цедено кисело мляко, краставици и чесън

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

400 г кисело мляко
2 краставици
4 скилидки чесън
Зехтин
Оцет
Бял пипер

Краставицата се обелва, настъргва се и се оставя да се отцеди. След това се поръсва със сол и престоява около 10 минути в хладилник.

Цеденото кисело мляко се разбърква. Прибавя се настърганата краставица. След това се слагат и останалите съставки – счукан чесън, бял пипер, оцет и зехтин.

Всичко се разбърква добре. Готовото дзадзики се оставя да се охлади преди поднасяне.

Дзадзики с кисело мляко, краставица и черни маслини

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

400 г кисело мляко
2 краставица
4 скилидки чесън
20 черни маслини Каламата
зехтин
копър
оцет
сол

Краставицата се обелва и се настъргва. Оставя се да са отцеди и се смесва със ситно накълцаните копър и чесън. Маслините се почистват от костилките и се нарязват на парчета.

Киселото мляко се разбърква със зехтин до хомогенност. Добавят се нарязаните продукти.

Овкусява се със сол и оцет. Отново се разбърква, докато се смесят съставките. Дзадзикито се оставя да се охлади за около 30 минути в хладилник.

Сух таратор с кисело мляко, копър и орехи

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

500 г кисело мляко
1 краставица
3 скилидки чесън
1/2 връзка копър
Орехови ядки
Зехтин
Сол

Краставицата се обелва и се нарязва на ситно. Копърът и чесънът се накълцват на много ситно.

Продуктите се смесват заедно със зехтин и се добавя киселото мляко. Налива се малко вода и всичко се разбърква.

Овкусява се със сол на вкус и се поръсва със счукани орехови ядки.

Сух таратор с цедено кисело мляко

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

250 г цедено кисело мляко
1 краставица
2 скилидки чесън
Копър
Зехтин
Сол

Краставицата се обелва и се нарязва на ситно. Копърът и чесънът се накълцват.

Продуктите се добавят към разбъркваното цедено кисело мляко. Добавят се зехтин и сол на вкус.

Всичко се смесва добре и се украсява с няколко стръкчета копър.