Средиземноморска салата с киноа, пилешко месо от филе, чушки, маслини и сирене

Пилешкото филе се изпича на грил тиган до готовност.

Намачква се чесънът (1 скилидка) и леко се запържва в тенджера. Добавят се водата (1 ч.ч.), бульонът (1 кубче) и киноата (1/2 ч.ч.). Варят се на слаб огън, докато водата изври - за около 15 минути. Чесънът се изхвърля, а киноата се поставя в голяма купа.

Нарязват се на ситно пилешкото филе (400 г), лукът (1/2 глава), чушките (1 бр), маслините (40 г) и сиренето, и се разбъркват заедно с киноата.

Салатата се овкусява със сол (1 щип.), зехтин (2 с.л.) и оцет (1 с.л.). По желание се поръсва се с накълцан магданоз (1 щип.). Може да се сервира топла или да се изстуди в хладилник.