Френски палачинки с бира и заквасена сметана

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват с 1 щипка сол, захар и заквасена сметана. Налива се 1 чаша от бирата и отново се разбъркват.

При непрекъснато разбиване се добавя на части брашното. Трябва да се получи гладка хомогенна смес.

Белтъците се разбиват с останалата бира. Слагат се в тестото и внимателно се разбърква.

В загрят намазнен тиган се оформят палачинки. Пържат се от двете страни до апетитен загар. Всяка готова палачинка се намазва с масло, докато е още гореща.