Вкусен миш маш - класическа рецепта със зелени чушки, яйца и сирене

Какво е миш-маш и как се приготвя

Миш-маш е характерно ястие за българската кухня. Основна съставка са яйцата и се добавят сирене, лук, чушки и домати. Има различни вариации на познатата рецепта – с патладжан, тиквички, моркови, картофи , с извара вместо сирене и други.

Традиционната рецепта за миш-маш се състои от нарязани и задушени чушки и домати, като понякога чушките могат да бъдат печени, а доматите – от консерва.

След това се прибавят яйцата и натрошено сирене – предварително разбъркани. В някои рецепти не се добавя сирене или може да бъде заменено с извара.

Като подправки се използват най-често сол и червен пипер.

Тънкостта при приготвянето на миш-маш е в бъркането. Когато всички изброени продукти са в тигана, сместа се бърка до готовност. Съществуват и рецепти, при които миш-машът се пече във фурна.

Бърз миш-маш с печени чушки

Брой порции: 2
Време за приготвяне: 25 минути

4 яйца
200 г сирене
400 г печени чушки
400 г консерва домати
Сол
Олио

Чушките се нарязват и се задушават в загрято олио. Прибавят се нарязаните домати. Сместа се оставя да поври, като се разбърква периодично.

Яйцата и натрошеното сирене се разбъркват, ако сиренето е безсолно, се добавя сол. Сместа с яйцата се изсипва при нарязаните зеленчуци. Миш-машът се бърка, докато е готов.

Миш-маш във формата на омлет

Брой порции: 2
Време за приготвяне: 25 минути

5 яйца
400 г сирене
3 с.л. брашно
3 червени чушки
3 с.л. олио
сол
черен пипер

Яйцата се разбъркват заедно с брашното. Не трябва да се получават бучки.

Чушките се нарязват и се задушават в загрята мазнина. Добавят се яйцата и натрошеното сирене. Ястието се овкусява с черен пипер и сол.

Когато сместа е стегнала, се обръща за да се запече омлетът и от другата страна. По този начин се получава ястие с вкус на миш-маш, но с вид на омлет.

Миш-маш с картофи

Брой порции: 2
Време за приготвяне: 40 минути

4 яйца
2 моркова
250 г сирене
1 кг чушки
500 г картофи
1 скилидка чесън
3 с.л. олио
чубрица
кориандър
черен пипер
сол

Картофите и морковите се почистват и се нарязват на кубчета. Чушките се нарязват на ивици. Нарязаните картофи се запържват в загрята мазнина и когато омекнат се добавят морковите. Зеленчуците се разбъркват постоянно, за да не загорят.

След това се прибавят нарязаните чушки и се поръсват със сол. Слага се натрошеното сирене и сместа се разбърква добре.

Овкусява се с останалите подправки и накрая се прибавят яйцата. Миш-машът се бърка до готовност.

Бърз и лесен миш-маш на фурна с лютеница

Брой порции: 2
Време за приготвяне: 25 минути

5 яйца
2 с.л. олио
300 г сирене
600 г лютеница

Яйцата се разбиват. Смесват се с 2 с.л. олио, натрошеното сирене и лютеница. Сместа се разбърква добре. По желание се добавят чесън и накълцан магданоз.

Миш-машът се слага в малка намазнена тава и се запича в загрята фурна до готовност.

Миш-маш с извара

Брой порции: 2
Време за приготвяне: 25 минути

5 яйца
300 г извара
1 кг печени чушки
2 глави лук
200 мл олио
сол

Лукът се почиства и се нарязва. Запържва се в сгорещено олио. Когато омекне, се прибавят нарязаните на ивици печени чушки. Зеленчуците се разбъркват периодично, за да не загорят.

След това се добавят разбитите яйца, извара и сол на вкус. Миш-машът се бърка, докато и готов.