Продукти:
Рецепта:Яйцата (2 бр) се разбиват, заедно с брашното (2 с.л.), предварително разтворено в студеното мляко (100 мл.). Получената смес се изсипва в чиния за супа и в нея се потапят от двете страни за кратко филиите хляб (10 филии). В дълбок тиган се сгорещява олио (50 мл.). Поставят се на порции филийките и се пържат от двете страни до златисто. Сервират се топли и по желание се поднасят с плодово сладко, сирене, пудра захар или мед. |
Време за приготвяне:
30 минутиОще рецепти за ястия по темата:
Сочни пухкави пържени филийки с яйца и прясно мляко
Как се приготвят вкусни пържени филийки
Пържените филийки са популярна и обичана закуска в България. В чужбина е по-често срещана с името „френски тост“.
Сместа, в която се потапят филийките, преди да се изпържат обикновено е от разбити яйца, като се добавят прясно или кисело мляко, по желание може и захар за повече сладост.
Произходът на тази ястието е проследен по рецепта от 300 или 400 г. сл. Хр. Една от най-ранните версии на пържените филийки датира още от времето на Римската империя. Друга история за произхода на сладката закуска е, че готвач на име Джоузеф Френч е създал рецептата, но не успял да изпише правилно името на ястието и забравил апострофа, заради това го изписал „French toast“ (френски тост) вместо „French’s toast“ (тостът на Френч).
По цял свят пържените филийки се срещат с различно наименование и някои промени в съставките, но основата е една и съща – филийки, потопени в разбити яйца и запържени в загрята мазнина. Филийките хляб се потапят в яйчената смес с други добавки (според вариацията на рецептата) и се запържват до златист цвят.
Хубавото при тази рецепта е, че може да се използва стар хляб, който отново да влезе в употреба, вместо да се изхвърли. Дори се препоръчва използването на по-изсъхнал хляб, тъй като при потапяне в яйчената смес, няма да се разпадне.
Също така пържените филийки могат да се комбинират с всякакви съставки при сервиране – сладко, мармалад, фъстъчено масло, бита сметена, течен шоколад, плодове, мед, кленов сироп, а могат и да бъдат консумирани солени – със сирене, шунка, бекон и зеленчуци.
Сходни ястия:
Пържени филийки по френски
Порции: 4
Време за приготвяне: 30
4 кроасана
3 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
2 пакетчета ванилия
1 щипка канела
150 г масло
Яйцата, прясното мляко, пакетчетата ванилия и канелата се разбиват до гладка хомогенна смес.
В тиган се слага масло и се оставя да загрее добре. Кроасанът се разрязва на половина или на тънки филийки. Всяко парче се потапя в яйчената смес.
Запържват се до златисто от двете страни в загрятото масло.
Готовите пържени козуначени филийки се сервират с течен шоколад, сладко, мед или плодове - по избор.
Пържени филийки с течен шоколад
Порции: 4
Време за приготвяне: 30
8 филийки хляб
4 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. захар
2 пакетчета ванилия
1 бурканче течен шоколад
Масло
Как се приготвят:
В купа се разбиват яйцата, прясното мляко, захар на вкус и ванилията. Може и да не се добавя захар, зависи кой колко сладко предпочита.
Една филия се маже с шоколад и върху нея се залепя друга. Така полученият сандвич се потапя в яйчената смес и се пържи до златисто от двете страни в загрято масло.
Пържени филийки на фурна
Порции: 4
Време за приготвяне: 40
8 филийки хляб
5 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
5 с.л. пудра захар
1/2 ч.л. сол
1 есенция ванилия
50 г масло
1 ч.л. канела
Това е една по-здравословна вариация на пържени филийки, приготвени на фурна, така че по-скоро се наричат "печени", но имитират пържените.
В тава се слага хартия за печене и отгоре се подреждат филиите.
Яйцата, половината пудра захар, солта и ванилията се разбиват добре с миксер.
Филиите хляб се покриват със сместа. Отгоре се нареждат парченца масло.
Фурната се загрява на 200 градуса и филиите си пекат за около 30 минути.
Останалото количество пудра захар се смесва в канелата и готовите филии се поръсват със сместа. По желание се гарнират със сладко по избор.
Пържени филийки с шунка и кашкавал
Порции: 4
Време за приготвяне: 30
8 филийки хляб
8 парчета шунка
8 парчета кашкавал
2 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 щипка черен пипер
1 щипка сол
Масло
Яйцата, прясното мляко, черен пипер и сол се разбиват добре.
Върху една филия се слага парче шунка и нарязан кашкавал. Отгоре се слага друга филия.
Полученият сандвич се потапя в яйчената смес и се запържва от двете страни до златисто в загрято масло.
Веган пържени филийки
Порции: 4
Време за приготвяне: 30
8 филийки хляб
2 банана
200 г тофу
5 с.л. кленов сироп
1 ванилия
1/2 ч.ч. ядково мляко
2 с.л. кокосово масло
100 г ядки
Бананът се нарязва на малки парчета и се смесва с тофуто, ванилията, ядковото мляко и кленов сироп. Сместа се разбива добре с миксер.
Всяка филия се потапя нея и се запържва от двете страни до златисто в загрятото кокосово масло.
Готовите пържени филии се поливат с кленов сироп и се сервират с нарязани плодове и счукани ядки.
Солени пържени филийки с яйце
Порции: 4
Време за приготвяне: 30
6 филийки хляб
6 яйца
100 г масло
Сол
черен пипер
В тиган се загрява малко мазнина.
С помощта на чаша или малък ринг се изрязва част от средата на филията. Филиите се слагат в тиган и в изрязаната част се чуква яйце.
Изпържват се от двете страни и се овкусяват със сол и черен пипер.
Подходящо е да се сервират със зеленчуци, сирене, някакъв колбас, шунка или бекон.
Козуначени пържени филийки
Порции: 4
Време за приготвяне: 30
8 филийки козунак
4 яйца
50 мл прясно мляко
Масло
Яйцата, прясното мляко и ванилията се разбиват добре.
Всяка филия козунак се потапя в сместа и се запържва до златисто от двете страни в загрято масло.
Козуначените пържени филии се сервират със сладко по избор, а може и с мед, течен шоколад или пудра захар.
Солени пържени филийки по английска рецепта
Порции: 2
Време за приготвяне: 30
4 филийки хляб
100 г бекон
1 наденичка
2 гъби
4 яйца
100 мл прясно мляко
Масло
Беконът се нарязва на лентички и се запържва в загрято масло. Прибавят се нарязаните наденичка и гъби и също се запържват.
Коричките от филиите се изрязват с нож. След това филията леко се притиска и отгоре се нареждат по малко бекон, гъби и наденичка. Върху тях се поставя друга филия, също с изрязани корички.
Яйцата се разбиват с прясното мляко и филиите се потапят в приготвената смес. Запържват се в загрято масло от двете страни до златисто.
Пържени филийки с праскови
Порции: 4
Време за приготвяне: 30
4 филийки хляб
3 праскови
100 г масло
1 с.л. канела
1 ч.л. индийско орехче
2 с.л. захар
2 яйца
1 ванилия
1/2 ч.ч. прясно мляко
Прасковите се нарязват на полумесеци. Половината масло се загрява в тиган и нарязаните праскови се запържват. Към тях се прибавят захарта, канелата и индийското орехче. Разбъркват се и когато се смесят с подправките, се изваждат и се оставят настрана.
Яйцата, прясното мляко и ванилията се разбиват добре . Филиите се потапят в яйчената смес и се запържват в останалото загрято масло до златисто от двете страни.
Пържените филии се сервират, като върху тях се подреждат запържените сладки праскови и по желание се добавя топка ванилов сладолед.
Пухкави пържени филийки
Порции: 4
Време за приготвяне: 30
12 филии хляб
1/4 ч.ч. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
3 яйца
1/2 ч.л. канела
1 есенция ванилия
1 с.л. захар
1 щипка сол
Брашното се слага в купа и към него се прибавя внимателно прясното мляко – на тънка струя. Разбъркват се, докато се смесят добре.
Прибавят се солта, разбитите яйца, канелата, ванилията и захарта. Сместа се разбива до хомогенност.
Филиите хляб се потапят в приготвената и се запържват в загрят тиган до златисто. Сервират се горещи с парченце масло отгоре и за гарнитура: пудра захар, пресни плодове или сладко по избор.
Подобни рецепти на Пухкави пържени филийки с яйца и прясно мляко - обикновена класическа рецепта със сладко от вишни
Пухкави пържени филийки с яйца и прясно мляко - обикновена класическа рецепта със сладко от вишниПържат се в предварително загрятото олио до златисто, като е необходимо да се изпържат и от двете страни. |
|
Пържени филийки с мед и пресни ягодиПържат се в предварително загрятото олио до златисто, като е необходимо да се изпържат и от двете страни. |
|
Сочни пържени филийки с яйца и прясно млякоФилиите хляб се нарязват на половинки и се накисват за няколко секунди в смес от разбитите прясно мляко и яйца ....Веднага след като се напоят, се пускат в тиган със сгорещеното олио и се пържат по няколко минути от всяка страна, докато станат златисти. |
|
Специални пържени филийки с канелаСлед това последователно се потапят първо в прясното мляко, докато се напоят, но без да станат твърде меки, след което се потапят в яйцата....Пържат се в предварително сгорещено олио до златисто, като е необходимо да се изпържат и от двете страни. |
|
Пържени филийки с водаПотапят се в разбитите яйца и се пържат в сгорещено олио до златисто....Поднасят се с мармалад от шипки или друго сладко по избор. |
|
Пържени филийки с яйца и беконФилийките се пържат от двете страни, като се обръщат с шпатула внимателно, за да не се разлее или отдели яйцето. |
|
Пържени филийки със сарайско сладкоФилиите се потапят в прясното мляко, а след това в разбитите яйца....Изпържват се от двете страни в сгорещеното олио до зачервяване. |
|
Пържени филийки на пръчици с яйца, кисело мляко и сода (бакпулверВсяка пръчица хляб се потапя в получената смес за пържени филийки. |
|
Пържени филийки на рулца с течен шоколадКоричката на хляба се отстранява и всяка филийка се разточва на тънко с точилка....Пържат се в загрято олио от всички страни, до готовност. |
|
Хрупкави пържени филийки с яйца, прясно мляко, канела и сода (бакпулвер)Всяка пръчица хляб се потапя в получената смес за пържени филийки. |
|
Сладки фалшиви пържени филийки на фурна с екстракт от ванилия, канела и пудра захарГотовите филийки се поръсват със сместа. |
|
Вкусни пухкави пържени филийки с кисело мляко и содаВсяка филийка хляб се потапя в сместа и след това се изпържва в загрятата мазнина от двете страни до златист загар. |
|
Френски тост (пържени филийки) с ягоди, мед и маскарпонеФилиите хляб се потапят в яйчената смес и се изпържват до златист загар. |
|
Сос от сусамов тахан с мед и канела за тостове, палачинки или пържени филийкиПолучения сос може да се консумира с пържени закуски (филийки, бухти, мекици)....За тази простичка рецепта, трябва само да смесите сусамовият тахан, меда и канелата и да бъркате, до получаване на еднородна смес. |
|
Френски тост (пържени филийки) с филирани бадеми за закускаВ тиган се загрява олио и филийките се запържват от двете страни до златист загар. |
|
Рулца от пържени филийки с плънка от сладко и сиренеКоричката на хляба се изрязва и всяка филийка се разточва на тънко с точилка....Пържат се в загрято олио от всички страни, до готовност. |
|
Панагюрски пържени филийки с парени яйцаФилиите хляб се запържват леко в загрятото масло....Слагат се върху филийките. |
Пържени филийки (френски тост) със сладко от кайсии и крем от заквасена сметана и крема сиренеВсяка пържена филийка се намазва със сладкоот и след това се слага лъжица от крема. |
|
Пържени филийки (френски тост) от пълнозърнест хляб с масло и мед за закускаФилийките се изържват от двете страни. |
|
Пържени филийки с плънка от кашкавал или моцарела за закуска(сандвичи)Филииките се пържат в загрята мазнина до златист загар. |
|
Пържени филийки по френски с масло, сметана и ванилия за десерт или закускаМаслото и олиото се загряват в тиган и филиите се пържат от двете страни до златист загар. |
|
Пържени филийки от сух стар козунак с канелаВсяка филия се потапя за кратко в сместа и се запържват в сгорещено олио до златист загар. |
|
Пържени филийки със сладко от ягоди и крем от заквасена сметана и крема сиренеВсяка пържена филийка се намазва със сладко от ягоди и след това с крем. |
