Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен бекон

Пастата (1/2 кг) се сварява в гореща подсолена вода, отцежда се и се измива със студена вода.

Маслото (1 опак.) се загрява и в него се пасира брашното (4 с.л.). Разрежда се постепенно с прясното мляко (1/2 л.) при непрекъснато бъркане. Подправя се със сол и черен пипер. Това е вашият сос бешамел.

На доматите (3 бр) им се отрязват капачетата - откъм дръжките, и вътрешността се издълбава с лъжичка. Беконът (150 г) се нарязва на тънки парченца и се изпържва в тиган без мазнина. Разпределя се в изкормените домати.

Форма за торта с пръстен се намазва с масло и се поръсва с галета. Дъното й се покрива с макароните спирали, а отстрани се оформя плитка от спагети и фетучини. Сосът се налива върху пастата равномерно, така че да напои цялата. В средата на оформеното змейско гнездо се поставят трите домата, пълнени с бекон. Във всеки от тях се чуква по едно яйце. Формата се слага в предварително загрята фурна. Ястието се пече, докато белтъците побелеят.

Изважда се от фурната и се изчаква малко да се поохлади. Формата се слага в плато и пръстенът й се маха. Гнездото се украсява със стръкчета пресен босилек.