Руски пелмени с плънка с кайма с парено тесто

В тенджера се слагат водата и маслото да заврат. Добавят се две чаши брашно и солта наведнъж и сместа се разбърква енергично с дървена лъжица, докато се оформи тестото.

Сваля се от котлона и се оставя леко да се охлади. Добавят се яйцата и останалите четири чаши брашно и тестото се омесва. Покрива си и се оставя настрана за около 20 минути.

През това време се приготвя плънката, като в тиган се загрява маслото. Нарязаният лук се задушава до омекване и се добавя чесънът. В голяма купа се смесват каймата, зеленчуците, сол, черен пипер и подправки на вкус. Каймата се омесва добре.

Приготвеното тесто се разточва на тънък лист и се изрязват кръгове с помощта на чаша или метален ринг. В центъра на всеки кръг се слага една лъжица от плънката и тестото се прегъва наполовина, като краищата се запечатват плътно.

В тенджера се налива вода и се добавят сол, черен пипер и един дафинов лист. Оставя се да заври и пелмените се варят, докато изплуват на повърхността.

Сервират се по избор със заквасена сметана или доматен сос.