Тиквена крем супа с хрупкава салвия и ябълкови крутони

В тенджера се загрява мазнина и нарязания тук се задушава да омекване. След това се добавят накълцаният чесън и почистената и нарязана тиква. Зеленчуците се задушават още около 5 минути, след което се налива бульонът. Добавя се натрошеният градински чай и тенджерата се похлупва.

Тиквата се вари около 20 минути или до омекване. След това супата се пасира, докато стане напълно гладка и се оставя да покъкри още няколко минути. Овкусява се на вкус със сол и черен пипер.

През това време се приготвят ябълковите крутони. В дълбок тиган се загрява мазнина. Ябълката се обелва, нарязва се на кубчета и се запържва, докато започне да омеква. Поръсва се с малко захар и се разбърква, докато се карамелизира леко.

Супата се разпределя в купички и отгоре се поръсва с ябълковите крутони и смлян черен пипер.