Паста Фетучини Болонезе с телешка кайма и италиански колбас

Нарязаните на ситно лук, моркови, целина и чесън се задушават в загрят зехтин, докато омекнат. След това се добавят телешката кайма и нарязаният италиански колбас. Поръсват се със сол и черен пипер и се запържват за около 10 минути.

Налива се виното и се оставя да къкри за около две минути. След това се добавят телешкият бульон и доматите от консерва и сосът се разбърква. Оставя се да заври, след което се оставя да къкри на ниска температура за около час, като периодично се разбърква. Ако желаете да разредите соса, се добавя още бульон.

Когато сосът е готов, се налива млякото и се разбърква. Оставя се да къкри за още около 20 минути.

Пастата фетучини се сварява във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката. Отцежда се добре и се слага в къкрещия сос. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.

След няколко минути пастата е готова и се поднася, поръсена с накълцан босилек и настърган пармезан.