Пържени панирани гъби кладница с ароматни подправки

Почистените гъби кладница се измиват и се подсушават. Поръсват се със сол и се оставя да престоят около 30 минути в гевгир.

В купа се налива ядково мляко и се добавят малко ябълков оцет и лют сос. Сместа се разбърква и се оставя да престои 5 минути.

В друга купа се смесват брашно, царевично нишесте, царевичен грис, риган, чесън на прах, лук на прах, червен, черен и бял пипер. След като гъбите вече са престояли, се изплакват от солта и се подсушават с хартиена кърпа.

В дълбок тиган се загрява олио. Гъбите се потапят първо в млечната смес, след това в брашнената и след това още по веднъж в двете смеси.

Пускат се в сгорещеното олио и се запържват за около 2-3 минути. Изваждат се и се оставят да се отцедят върху кухненска хартия. По този начин се панират всички гъби кладница.

Сервират се с любим сос по избор.