Домашна торта Червено кадифе

Три форми за торта се покриват с хартия за печене и се намазняват. Фурната се загрява на 160 градуса.

В чаша се разбъркват горещо кафе и какаото и се оставят да престоят 5 минути. В средна купа се разбиват се разбъркват брашното, бакпулвер, сода бикарбонат, канела и сол.

В голяма купа се разбиват растителното масло, разтопеното масло и захарта. Добавят си яйцата и жълтъка и сместа отново се разбива. След това се налива мътеницата и се добавят ванилията и червената сладкарска боя. Добавя се сместа с кафето и се пресява брашнената смес на части и при непрекъснато бъркане. Тестото се разбърква до хомогенност и се разпределя по равно между подготвените тави. Формите се почукват няколко пъти по плота, за да се освободят от въздушните мехурчета. Блатовете се пекат около 25 до 30 минути или до суха клечка.

След това се изваждат от фурната и се оставят да се охладят върху метални решетки. Ако приготвяте блата в една форма, го оставете да изстине напълно, преди да го разрежете на по-тънки блатове.

Приготвя се кремът, като с миксер се разбиват крема сиренето и маслото, докато се получи кремообразна гладка смес. Добавя се ванилията и отново се разбърква. След това на по-ниска скорост сместа се разбива, докато се добавя захарта. Разбива се още около 3 минути и ако стане прекалено гъста, се добавя малко мляко, ако е прекалено рядка се добавя пресята пудра захар.

Идва ред на сглобяването на тортата. Един блат се слага върху подходящ поднос. Намазва се с около 1/3 от глазурата и след това се покрива с втори блат. Следва отново глазура, блат и накрая с останалия крем намазва цялата торта.

Декорира се по желание и се оставя в хладилника, за да стегне добре.