Домашна класическа ягодова торта със сметана

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за торта се намазват с масло и се поръсват с брашно.

Жълтъците се слагат в купа и се добавят 2/3 от захарта. Разбива се, докато сместа стане изсветлее. В отделна купа се разбиват белтъците. Когато обемът им се удвои, се добавя останалата захар на части. Когато меренгът стане твърд и може да образува връх, значи е готов.

Брашното се пресява към сместа с разбитите белтъци и се разбърква внимателно с шпатула. Добавя се 1/3 от меренга в тестото и се разбърква внимателно. След това на още няколко партиди се добавя останалото количество.

Тестото се разпределя във формата и се потупва няколко пъти върху плота, за да излязат въздушните мехурчета. Блатът се пече около 25 минути в загрятата фурна. След това се изважда от формата и се оставя да изстине върху метална решетка.

Докато блатът изстива, се приготвя крема, ако приготвяте сироп, сложете всички съставки в малка тенджера и го оставете да заври. След това сиропът се оставя да се охлади напълно.

Сметаната се разбива до образуване на меки връхчета. Ягодите се измиват, почистват си и се разрязват на половинки.

Охладеният блат се разрязва на два по-тънки блата. Единият се слага върху подходящ поднос и се сиропира. След това се намазва със сметаната и се нареждат разполовени ягоди. Отгоре се слага още сметана и се слага вторият блат. Отново се сиропира и цялата торта се намазва отгоре и отстрани със сметаната.

Оставя се в хладилника да стегне напълно, след което се декорира по желание, като може да си направят различни декорации със сметаната или да се украси с цели ягоди и листенца прясна мента.