Домашна торта с бял шоколад и маслена глазура

Три еднакви кръгли форми за торта се намазват с масло и се покриват с хартия за печене. Фурната се загрява на 180 градуса.

В термоустойчива купа се слагат белия шоколад и 1/4 чаша мътеница. Загрява се на интервали от по 20 секунди в микровълнова, като след всеки интервал, сместа се разбърква, докато се разтопи и стане гладка.

В друга купа се разбъркват брашно, бакпулвер, сода бикарбонат и сол. Маслото, олиото и захарта се разбиват с миксер, докато станат светли на цвят и пухкави. Едно по едно се добавят яйцата, като след всяко сместа се разбърква добре. Добавят се половината от сухите съставки, след това се налива останалата чаша мътеница и се слага ванилията.

Добавят се останалите сухи съставки и сместа се разбърква, докато стане гладка и хомогенна. Бавно се добавя сместа с белия шоколад и се разбърква внимателно. Тестото се разпределя между формите и се пекат около 25-30 минути или до суха клечка.

След това блатовете се изваждат от фурната и се оставят да се охладят върху метални решетки. Ако приготвяте блата в една форма, го оставете да изстине напълно, преди да го разрежете на по-тънки блатове.

Докато блатовете изстиват, се приготвя масленият крем.

Белият шоколад се разтопява. Маслото се разбива с миксер, докато стане гладко и кремообразно. Добавя се половината пудра захар и отново се разбива. След това при непрекъснато бъркане се добавя белият шоколад. Накрая се слагат около четири лъжици сметана и сол на вкус и сместа се разбърква до хомогенност. Бавно се добавя останалата пудра захар и отново се разбърква, докато сместа стане гладка и продуктите се смесят добре.

Идва ред на приготвянето на ганаша, като парчетата бял шоколад се слагат в средно голяма купа. Сметаната се загрява и се изсипва върху шоколада. Оставя се да престои няколко минути, след което се разбърква до гладкост.

За сглобяване на тортата, върху подходящ поднос се слага един блат и отгоре се разпределя половината от масления крем. След което от глазурата се оформя кръг около външния ръб на тортата. Вътре се разпределя около половината от белия ганаш и се изравнява. Слага се следващия блат на тортата и процесът отново се повтаря.

Накрая тортата завършва се намазва с останалия ванилов маслен крем. Оставя се да стегне в хладилника, докато се приготвя ганаша за декорацията. Белият шоколад се начупва в купа минути, след което се разбърква до гладкост.

Тортата с изважда от хладилника и се полива цялата с приготвения ганаш. Заглажда се с помощта на шпатула и по желания се декорира с още настърган шоколад.

Тортата си оставя в хладилника, докато глазурата стегне.