Пролетен морковен сладкиш / кекс / кейк с лимонова глазура

Фурната се загрява на 150 градуса. Подходяща форма за кекс, в зависимост от това каква форма искате да бъде вашия сладкиш, се намазва с мазнина.

В голяма купа се разбиват заедно яйцата, олиото и захарта, докато смета се сгъсти и стане бледа на цвят. Добавят се брашното, бакпулвер, сол, сода бикарбонат, канела и индийско орехче. Тестото се разбърква добре, докато съставките се смесят.

След това се добавят настърганите моркови, стафидите и натрошените орехи. Тестото отново се разбърква и се разпределя във формата. Сладкишът се пече около един час или докато клечка за зъби, забита в центъра, излезе чиста и суха. След това сладкишът се оставя да се охлади във формата за около пет минути преди да се извади.

Докато сладкишът изстива, се приготвя глазурата. Пудрата захар се разбърква с лимонов сок. Готовият сладкиш се полива с лимоновата глазура и се декорира с различни елементи, като ако приготвяте кексът за Великден, може да използвате тематични мотиви - захарни морковчета, зайчета, яйца или каквото пожелаете.

Десертът се оставя да стегне за няколко часа преди сервиране.