Пай с домашнo тесто и плънка от вишни

Брашното се пресява заедно със солта. Добавя се студеното масло и се претрива с пръсти, докато тестото стане на едри трохи. Налива се водата и се разбърква. Тестото се оформя на топка и се завива с прозрачно фолио. Оставя се в хладилника за 1 час.

В тенджера на слаб огън се кипва 100 мл вода заедно със захарта. Добавят се почистените вишни и лимоновият сок. Температурата на котлона се увеличава и вишните се готвят около 5 минути.

Нишестето се разтваря с 1 супена лъжица течност от тенджерата и след това при непрекъснато бъркане се добавя към плодовете. Плънката се оставя да къкри няколко минути, докато се сгъсти. Налива се ликьорът и се оставя да се охлади.

Тестото се изважда от хладилника и се разделя на 2 части. Едната се разточва на кръг, малко по-голям от формата и се слага в нея. Плънката се разпределя върху кората от пая.

Останалото тесто се разточва, нарязва се на ивици и се нареждат кръстосани върху пая. Краищата на пая леко се прищипват, за да се събере тестото. Пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути.