Пиле фрикасе с гъби и аспержи

В дълбок тиган се загрява мазнина на средно висока температура. Нарязаното на хапки пилешко месо се запича до златист загар. След това се оставя в чиния настрана и се поръсва със сол и черен пипер.

В същия тиган се задушава нарязаният лук. Добавят се гъбите и се запържват за около 5 минути. Накрая се добавя накълцаният чесън и се налива пилешкият бульон.

Сосът се оставя да къкри, докато се редуцира наполовина. Прибавят се почистените аспержи и се готвят около 6 минути.

Пилето се връща в тигана и се загрява за няколко минути. Ястието се сервира, още докато е топло.