Ягодов пай с домашно тесто

Брашното, захарта и солта се смесват в купа. Добавя се маслото и се сместа се разтрива с ръце, така че да се получат маслени трохи.

В малка купа се разбиват жълтъците с прясното мляко. При непрекъснато разбиване с миксер а яйчената смес се добавя към Брашното. Разбърква се, докато тестото започне да се събира.

След това тестото се прехвърля върху плот и се омесва. Оформя се на диск и се покрива с найлоново фолио. Оставя се да се охлади за поне един час.

Фурната се загрява на 180 градуса. В подходяща тава се покрива с хартия за печене. От тестото се изрязва една трета и леко се разточва. Оставя се в хладилника.

По-голямото парче тесто се разточва и се прехвърля в приготвената форма. Притиска се по дъното и стените на съда. Излишното тесто се изрязва. Покрива се с хартия за печене и се слага някаква тежест като например - боб.

Кората се пече около 30 минути. След това тежестите и хартията се махат и основата за пая се оставя да се охлади напълно.

В купа се разбъркват ягодите, захарта, царевичното нишесте, портокаловата кора и солта. Плънката се разпределя в основата за пая и се покрива с приготвената по-рано охладена кора.

Леко се притиска по краищата и отгоре се намазва с разбито яйце. Поръсва се със захар и с остър нож се правят няколко прореза.

Паят се слага във фурната и се пече около 50 минути.