Много вкусна рецепта за домашен пържен фалафел (пържени кюфтета от нахут)

Нахутът се слага в купа и се налива вода, колкото да го покрие. Оставя се да се накисне за една вечер, след което се отцежда. По желание може да се използва и нахут от консерва.

Отцеденият нахут се слага в кухненски робот или блендер. Добавят се магданоз, кориандър, кимион, чесън, червен пипер и сол. Смила се докато се накълца, но не трябва да става на пюре.

След това пасираният нахут се слага в купа и се добавят брашното и бакпулвера. Омесва се леко, покрива се и се оставя за около 3 часа в хладилника.

След това от нахутена тази смес се оформят топчета с размерите на орех. Пържат се в загрято олио, докато се получи хрупкава апетитна коричка.

Готовият фалафел се оставя да се отцеди от излишната мазнина върху кухненска хартия.