Коледни мъфини / кексчета - захарни бастунчета

Фурната се загрява на 180 градуса. Формички за мъфини се покриват с хартиени кошнички и се оставят настрана.

В купа се разбъркват сухите съставки - брашно, бакпулвер и сол. С миксер се разбиват захарта и маслото, докато сместа стане светла и кремообразна.

Добавят се белтъците, ванилията и ментата и се разбиват, докато се смесят добре.

С миксер на ниска степен сместа се бърка, докато се добавят половината от сухите съставки, последвани от половината мляко. След това се добавят останалото количество от сухите съставки и млякото.

Половината от тестото се прехвърля в купа и се слагат какаото и червена сладкарска боичка. Разбъркват се, докато сместа стане гладка и хомогенна.

Във всяка формичка за мъфини се слагат по четири супени лъжици от сместа, като цветовете се редуват. Кексчетата се пекат около 20 минути или до суха клечка. След това се изважда от фурната и се оставят да се охладят напълно.

Приготвя се масленият крем. Маслото се разбива с миксер, докато стане гладко и кремообразно. Добавят се прясно мляко, ванилия, мента и сол.

С миксер на ниска степен постепенно се добавя пудрата захар. След това на по-висока степен глазурата се разбива, докато стане гладка. Половината от глазурата се прехвърля в друга купа и се добавят червена сладкарска боичка до постигане на желания цвят.

Сега е време за декорацията. Част от двете глазури се прехвърлят в два отделни плика за еднократна употреба. Не трябва да се пълнят повече от половината. Краищата се отрязват и двата плика се слагат в по-голям пош с голям накрайник. По този начин се получава двуцветна глазура, подобна точно на шарката на захарно бастунче.

Вече охладените мъфини се декорират и по желание се добавят начупени захарни бастунчета, за да е по-ефектна декорацията.