Как се приготвя японска юфка соба (соба нудълс)

Юфката соба е много по-крехка от спагетите и затова се приготвя по-бързо. Японската юфка много лесно се слепва, затова тенджерата трябва да бъде голяма, за да има място, докато се вари.

Много е важно при варенето на тази юфка да се използва таймер. Тук всяка секунда е от значение, защото пастата много бързо може да се превари. Необходими са и само около 2 до 2 минути и половина.

Друга много важна стъпка при варенето на юфката е веднага след термичната обработка да се сложи в купа със студена вода.

След като юфката се охлади, може да се остави така за известно време или да се отцеди и да се изсуши върху няколко хартиени кърпи. За предпочитане е пастата да се отцеди и да се сложи в купа с някаква мазнина, за да не залепне. След това може да се затвори в кутия и да се остави в хладилника до консумация.

Юфката соба може да се добави към супа или да се гарнира със сусамово масло, запържено тофу, риба тон или различни сотирани зеленчуци.