Ризото с ориз Арборио, пиле и пармезан

Лукът и чесънът се нарязват и се запържват в загрят зехтин за няколко минути. Добавя се нарязаното на хапки пилешко месо и също се запържва.

След това се слага оризът Арборио и се бърка около две минути. Налива се виното и когато алкохолът се изпари, на части се добавя пилешкият бульон. Преди да се добави следващата част, оризът се бърка и чак когато го поеме, се налива още бульон. Посолява се на вкус.

Когато оризът е вече готов, ризотото се сваля от котлона и се поръсва с пармезан и черен пипер.